VANG PHÁP LOUIS JADOT VOLNAY – PINOT NOIR THANH LỊCH CỦA CÔTE DE BEAUNE

GIÁ: LIÊN HỆ

Louis Jadot Volnay là vang đỏ Burgundy thuộc Volnay AOC, nằm tại Côte de Beaune, Bourgogne, Pháp. Khác với chai Pommard ở ảnh trước, chai lần này đúng là Volnay – trên nhãn thể hiện rõ “VOLNAY – Appellation d’Origine Contrôlée – Louis Jadot”.

Volnay nổi tiếng với phong cách Pinot Noir thiên về sự thanh lịch, hương thơm tinh tế và texture mềm mại. Vùng này nằm ở phía Nam Beaune, ngay cạnh Pommard, nhưng thường cho cảm nhận nhẹ nhàng và duyên dáng hơn. Louis Jadot hiện cũng phân loại Volnay trong danh mục Appellation Village, bên cạnh nhiều climat Premier Cru như Volnay Chanlin, Clos de la Barre, Clos des Chênes, Les Mitans và Volnay-Santenots.

5

VOLNAY – VÙNG ĐẤT CỦA NHỮNG CHAI PINOT NOIR THANH LỊCH

Volnay là một Appellation Village nổi tiếng của Côte de Beaune. Vườn nho nằm trên các sườn đồi có nền đất marl và đá vôi, điều kiện địa chất góp phần tạo nên những chai Pinot Noir có độ tươi, hương thơm rõ và cấu trúc tannin thanh mảnh.

Nếu Pommard thường được ví với phong cách mạnh mẽ, chắc chắn hơn thì Volnay thường gây ấn tượng bởi sự tinh tế và mềm mại. Đây là một trong những appellation rất phù hợp với người yêu Burgundy muốn tìm kiếm Pinot Noir có chiều sâu nhưng không quá nặng nề.

Maison Louis Jadot cũng mô tả những dòng Volnay Premier Cru của mình theo hướng cân bằng, thanh lịch, tannin được chạm khắc tinh tế và có tiềm năng trưởng thành tốt.

LOUIS JADOT – DI SẢN BURGUNDY TỪ NĂM 1859

Maison Louis Jadot được thành lập tại Beaune vào năm 1859, nhưng lịch sử của gia đình với Burgundy bắt đầu từ sớm hơn, khi gia đình mua Beaune Premier Cru Clos des Ursules vào năm 1826. Hình ảnh đầu thần Bacchus trên nhãn chai đã trở thành dấu hiệu nhận diện đặc trưng của Louis Jadot.

Điểm mạnh của Louis Jadot nằm ở việc xây dựng một hệ thống các parcelles trải rộng khắp Burgundy, từ đó có khả năng thể hiện rất rõ sự khác biệt của từng appellation và climat. Với Volnay, triết lý này tập trung vào việc bảo tồn nét thanh lịch, độ tươi và sự tinh tế của Pinot Noir.

7

100% PINOT NOIR – TINH TẾ, THƠM VÀ MƯỢT MÀ

Louis Jadot Volnay được làm từ Pinot Noir, giống nho kinh điển của Burgundy.

Với các dòng Volnay của Louis Jadot, nho được thu hoạch thủ công trong những thùng nhỏ, tuyển chọn kỹ rồi tách cuống. Quy trình vinification của các dòng Volnay cao cấp sử dụng bồn mở bằng gỗ hoặc inox, maceration khoảng 3–4 tuần, kết hợp pigeage trong quá trình lên men. Sau đó rượu được trưởng thành trong thùng gỗ sồi Pháp.

Quá trình trưởng thành trong gỗ được kiểm soát để tạo thêm chiều sâu nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của Pinot Noir: trái cây đỏ, độ tươi, hương hoa và texture mượt.

HƯƠNG VỊ VÀ PHONG CÁCH THƯỞNG VANG

Màu sắc: đỏ ruby sáng, thanh thoát.

Hương thơm: nổi bật với nhóm quả đỏ như cherry, raspberry và dâu rừng, kết hợp cùng hương hoa, gia vị nhẹ. Khi rượu trưởng thành, bouquet có thể phát triển thêm sắc thái nấm, lá khô và đất rừng.

Vòm miệng: mềm mại, thanh lịch với acid tươi và tannin mảnh. Điểm hấp dẫn của Volnay không nằm ở sức nặng mà ở độ cân bằng, sự tinh tế và cảm giác mượt mà.

Đối với Volnay Premier Cru Chanlin, Louis Jadot mô tả phong cách với trái cây đỏ, hương tiêu, sắc thái rang nhẹ, độ tươi cao và tannin được chạm khắc tinh tế. Đây là một minh họa rõ nét cho phong cách Pinot Noir của khu vực Volnay.

Hậu vị: sạch, tươi và thanh lịch, để lại dư âm của trái cây đỏ, hoa và gia vị nhẹ.

THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Với Louis Jadot Volnay, nhiệt độ phục vụ khoảng 16–17°C là phù hợp. Các dòng Volnay của Louis Jadot có tiềm năng lưu trữ từ khoảng 10 năm trở lên, thậm chí 15–20 năm đối với những climat Premier Cru và niên vụ phù hợp.

Chai vang đặc biệt hợp với:

• Vịt quay hoặc ức vịt áp chảo
• Gà quay thảo mộc
• Gà mái tơ sốt nấm
• Thịt bê
• Bò áp chảo
• Thịt cừu nướng
• Các món nấm rừng
• Phô mai mềm và phô mai trưởng thành

Volnay đặc biệt thú vị khi kết hợp với gia cầm và nấm, bởi hương hoa, trái cây đỏ và sắc thái đất của Pinot Noir có thể hòa quyện rất tự nhiên với các món ăn này.