RƯỢU VANG PHÁP CHÂTEAU PÉDESCLAUX PAUILLAC – 5ÈME GRAND CRU CLASSÉ 1855

GIÁ: LIÊN HỆ

Rượu vang Pháp Château Pédesclaux Pauillac 2022 là chai vang đỏ cao cấp thuộc vùng Pauillac, Bordeaux, nằm trong hệ thống Grand Cru Classé 1855. Chai trong hình là niên vụ 2022, đồng thời là một dấu mốc đặc biệt của Château Pédesclaux khi trở thành niên vụ đầu tiên được chứng nhận canh tác hữu cơ của điền trang. Nhà sản xuất cũng giới thiệu 2022 là niên vụ đầu tiên được làm hoàn toàn bằng hệ thống gravity-flow – vận chuyển bằng trọng lực.

Về phong cách, Château Pédesclaux Pauillac đại diện cho một cách tiếp cận hiện đại với vang Médoc: vẫn giữ chiều sâu, cấu trúc và cá tính Cabernet Sauvignon đặc trưng Pauillac nhưng hướng tới sự cân bằng, tươi mới và tannin mềm mại hơn. Nhà sản xuất mô tả năm đặc điểm nổi bật của rượu là độ phức hợp, chiều sâu, sự quyến rũ, tươi mát và sức căng.

CHÂTEAU PÉDESCLAUX – GRAND CRU CLASSÉ 1855 CỦA PAUILLAC

Château Pédesclaux là một trong những điền trang Grand Cru Classé của Pauillac. Sau khi gia đình Lorenzetti tiếp quản vào năm 2009, château trải qua quá trình tái cấu trúc đáng kể cả ở vườn nho lẫn khu vực sản xuất, hướng tới việc thể hiện rõ hơn tiềm năng của terroir Pauillac.

Điểm đáng chú ý là Pédesclaux không theo đuổi một phong cách Pauillac quá khô cứng hay khép kín khi còn trẻ. Theo chính nhà sản xuất, Grand Vin có thể tạo cảm giác quyến rũ ngay từ những năm đầu, đồng thời vẫn sở hữu cấu trúc và tiềm năng lưu trữ đặc trưng của những terroir tốt tại Pauillac.

5

TERROIR SỎI GARONNE TRÊN NỀN ĐÁ VÔI

Một trong những yếu tố quyết định cá tính của rượu vang Château Pédesclaux là terroir. Nhà sản xuất mô tả khu đất của château là sỏi Garonne trên nền đá vôi, với sự đan xen của nhiều loại đất khác nhau.

Trong “bức tranh khảm” terroir này, đất sét góp phần tạo sức mạnh, trong khi các lớp sỏi giúp thể hiện sự thanh lịch. Chính sự tương phản đó tạo nên một Pauillac có độ đậm và chiều sâu nhưng không bị nặng nề.

Đây cũng là nền tảng để Cabernet Sauvignon phát huy tốt vai trò của mình, tạo ra cấu trúc, độ sâu và khả năng trưởng thành lâu dài cho vang Pauillac Grand Cru Classé.

GIỐNG NHO TRONG CHÂTEAU PÉDESCLAUX

6

Cơ cấu giống nho hiện được Château Pédesclaux công bố gồm khoảng 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 7% Cabernet Franc và 3% Petit Verdot. Tuy nhiên, tỷ lệ phối trộn thực tế có thể thay đổi theo từng niên vụ.

Cabernet Sauvignon giữ vai trò quan trọng nhất, tạo nên bộ khung tannin, chiều sâu và đặc tính Pauillac. Merlot bổ sung độ tròn và sự mềm mại cho vòm miệng. Cabernet Franc góp phần tạo độ thanh thoát và phức hợp hương, trong khi Petit Verdot đóng góp thêm chiều sâu màu sắc và sắc thái gia vị.

Với Château Pédesclaux 2022, điều đặc biệt không chỉ nằm ở giống nho mà còn ở việc đây là niên vụ đầu tiên được chứng nhận hữu cơ. Quá trình chuyển đổi chính thức bắt đầu từ năm 2019 và hoàn tất với chứng nhận vào vintage 2022.

HƯƠNG VỊ RƯỢU VANG PHÁP CHÂTEAU PÉDESCLAUX

Điểm thú vị của vang Château Pédesclaux Pauillac nằm ở sự kết hợp giữa trái cây đen, chiều sâu và độ tươi. Nhà sản xuất cho biết theo thời gian, một “dấu vân tay” hương thơm đặc trưng của terroir dần hình thành với cassis, violet và hộp xì gà.

Khi thưởng thức, lớp hương trái cây đen tạo cảm giác sâu và giàu năng lượng; violet đem lại nét hoa thanh lịch, trong khi sắc thái cigar box gợi lên phong cách cổ điển của những chai Pauillac trưởng thành.

Trên vòm miệng, rượu vang Château Pédesclaux có cấu trúc rõ ràng nhưng không quá thô cứng. Tannin được nhà sản xuất định hướng theo kết cấu mượt mà, tinh tế, cân bằng với độ tươi và sức căng của rượu. Đây chính là điểm khiến chai vang có thể vừa phù hợp để thưởng thức khi còn tương đối trẻ, vừa có tiềm năng phát triển khi được lưu trữ đúng điều kiện.

VINIFICATION TRỌNG LỰC – DẤU ẤN CÔNG NGHỆ CỦA PÉDESCLAUX

7

Một trong những điểm làm nên sự khác biệt của Château Pédesclaux là hệ thống winery được thiết kế theo nguyên tắc 100% gravity-flow. Thay vì phụ thuộc vào hệ thống bơm trong quá trình xử lý rượu, nhà sản xuất tận dụng trọng lực để đưa nho và rượu qua các công đoạn, với mục tiêu bảo vệ hương thơm và thể hiện chính xác hơn đặc tính của từng terroir.

Đặc biệt với vintage 2022, nhà sản xuất xác nhận đây là niên vụ đầu tiên vừa được chứng nhận hữu cơ vừa được sản xuất hoàn toàn bằng hệ thống gravity-flow. Đây là một cột mốc quan trọng trong quá trình hiện đại hóa Château Pédesclaux.

CHÂTEAU PÉDESCLAUX UỐNG VỚI MÓN GÌ?

6

Nhờ Cabernet Sauvignon chiếm tỷ trọng lớn và cấu trúc tannin tốt, rượu vang Pháp Château Pédesclaux đặc biệt thích hợp với các món giàu đạm và có hương vị đậm:

• Bò bít tết.
• Thăn bò nướng.
• Sườn bò nướng.
• Thịt cừu áp chảo hoặc nướng.
• Bò hầm sốt vang.
• Vịt quay.
• Thịt bê.
• Nấm nướng, nấm sốt tiêu.
• Phô mai trưởng thành.

Với Pédesclaux 2022, nên cho rượu tiếp xúc với không khí trước khi thưởng thức, đặc biệt nếu chai còn trẻ, để các tầng hương Cabernet Sauvignon và cấu trúc tannin có thời gian mở ra rõ hơn.

CHÂTEAU PÉDESCLAUX 2022 – PAUILLAC GRAND CRU CLASSÉ ĐÁNG SỞ HỮU

Rượu vang Pháp Château Pédesclaux Pauillac 2022 là chai vang đặc biệt đáng chú ý đối với người yêu Bordeaux khi đánh dấu bước chuyển quan trọng của château sang canh tác hữu cơ được chứng nhận và vinification 100% bằng trọng lực.

Về phong cách, đây là một Pauillac Grand Cru Classé có sự kết hợp giữa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot, nổi bật với trái cây đen, cassis, violet, hộp xì gà, cấu trúc sâu và tannin mềm mại.

Nếu bạn đang tìm một chai vang Pauillac cao cấp để tiếp khách, thưởng thức trong những bữa tiệc sang trọng, dùng cùng thịt đỏ hoặc làm quà tặng cho người am hiểu rượu vang Pháp, Château Pédesclaux 2022 là lựa chọn rất đáng cân nhắc.