VANG PHÁP LOUIS JADOT POMMARD

Vang Pháp Louis Jadot Pommard 2018 là vang đỏ Burgundy được làm từ Pinot Noir, mang tên gọi Pommard thuộc Côte de Beaune. Pommard nằm giữa Beaune ở phía Bắc và Volnay ở phía Nam, trên sườn dốc hướng Đông hoặc Đông Nam. Theo tài liệu kỹ thuật chính thức của Maison Louis Jadot, Pommard là Appellation Village và chỉ sản xuất vang đỏ; vùng này không có Grand Cru. Đây là một biểu hiện tiêu biểu của Pinot Noir Côte de Beaune, nơi terroir đất sét – đá vôi góp phần tạo nên phong cách rượu có chiều sâu và cấu trúc.

POMMARD – TERROIR ĐẶC TRƯNG CỦA CÔTE DE BEAUNE

VỊ TRÍ GIỮA BEAUNE VÀ VOLNAY

Vườn nho Pommard nằm giữa hai vùng Beaune và Volnay, ở vị trí sườn dốc và có hướng Đông hoặc Đông Nam. Louis Jadot mô tả đây là khu vực chỉ sản xuất vang đỏ. Đặc điểm địa hình và đất đai là nền tảng quan trọng để Pinot Noir thể hiện cá tính riêng của Pommard.

ĐẤT ARGILO-CALCAIRE

Tài liệu chính thức của Louis Jadot xác định đất tại Pommard chủ yếu là argilo-calcaire, tức đất sét pha đá vôi. Kiểu đất này là một phần quan trọng trong câu chuyện terroir Burgundy, góp phần tạo nền cho những chai Pinot Noir có màu sắc, cấu trúc và khả năng phát triển trong chai.

LOUIS JADOT POMMARD 2018 – PHONG CÁCH PINOT NOIR BURGUNDY

CẤU TRÚC VÀ PHƯƠNG PHÁP VINIFICATION

Theo Maison Louis Jadot, nho được thu hoạch thủ công trong các thùng nhỏ nhằm bảo toàn độ nguyên vẹn của trái. Sau đó nho được tuyển chọn kỹ, tách cuống và đưa vào các bồn gỗ hoặc inox mở để ngâm chiết trong khoảng 3–4 tuần. Trong quá trình lên men, bã nho được pigeage hai lần mỗi ngày.

18 THÁNG NUÔI Ủ TRONG THÙNG GỖ SỒI

Sau giai đoạn lên men và ngâm chiết, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi và nuôi ủ khoảng 18 tháng. Louis Jadot cho biết khoảng một phần ba số thùng sử dụng là thùng mới. Cách làm này giúp rượu có thời gian phát triển cấu trúc và tích hợp tốt hơn giữa trái cây, tannin và ảnh hưởng của gỗ.

HƯƠNG VỊ VÀ CÁCH THƯỞNG THỨC POMMARD 2018

PINOT NOIR GIÀU CẤU TRÚC

Pommard thường được biết đến với phong cách Pinot Noir có cấu trúc rõ hơn một số appellation lân cận. Với chai Louis Jadot Pommard 2018, trải nghiệm nên tập trung vào sự cân bằng giữa trái cây đỏ, độ tươi, tannin và chiều sâu của terroir. Khi rượu được mở và tiếp xúc với không khí, cấu trúc có thể trở nên mềm mại hơn và các lớp hương có điều kiện phát triển.

NHIỆT ĐỘ PHỤC VỤ VÀ TIỀM NĂNG LƯU TRỮ

Tài liệu kỹ thuật chính thức của Louis Jadot khuyến nghị phục vụ Pommard ở khoảng 16–17°C. Hãng cũng ghi nhận tiềm năng lưu trữ từ 10 năm trở lên, thậm chí 15–20 năm trong điều kiện phù hợp. Với niên vụ 2018 trên chai được cung cấp, đây là yếu tố đáng lưu ý khi lựa chọn thời điểm thưởng thức.

LOUIS JADOT POMMARD KẾT HỢP VỚI MÓN ĂN NÀO?

GỢI Ý PHỐI MÓN

Phong cách Pinot Noir có cấu trúc của Pommard phù hợp với các món thịt đỏ, gia cầm quay, vịt, thịt hầm và những món có nấm. Các món ăn có độ béo vừa phải và nước sốt đậm vừa sẽ tạo sự cân bằng tốt với tannin và độ tươi của rượu.

LOUIS JADOT – DẤU ẤN BURGUNDY TRONG TỪNG CHAI VANG

Maison Louis Jadot là một trong những tên tuổi lớn của Burgundy, với danh mục trải rộng qua nhiều appellation và climat của vùng. Với Pommard, nhà sản xuất tập trung vào việc thể hiện đặc tính của Pinot Noir và terroir Côte de Beaune thông qua thu hoạch thủ công, chọn lọc nho, maceration kéo dài và quá trình nuôi ủ trong thùng gỗ.

Louis Jadot Pommard 2018 vì vậy phù hợp với người yêu Burgundy đang tìm kiếm một chai Pinot Noir mang dấu ấn rõ ràng của Pommard: có cấu trúc, chiều sâu, độ tươi và khả năng đồng hành tốt cùng ẩm thực.